Aïoli

5,90 €

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L'aïoli, est une pommade à l'ail que l'on monte comme une mayonnaise.

En Provence, manger l'Aïoli signifie manger un plat complet composé de légumes de base cuits à la vapeur (pomme de terre, carotte, betterave), d'un oeuf dur, d'un morceau de morue (que l'on faisait désaler dans l'eau courante d'une fontaine du village), et généreusement accompagné d'aïoli, de pain frais et d'un verre de rosé frais*! 80g